Cheesecake a la Fraise
Peter et moi on aime le gâteau au fromage, mais un gâteau au fromage normal est plein de sucre et n’est pas très riche en nutriments que c’est surtout le fromage à la crème et mascarpone. Donc, j’ai fait des expériences avec des noix trempées dans l’eau.
Cheesecake A La Fraise
Pour 6 personnes
Pour la Base:
10 dates trempées dans de l’eau bouillante pendant 2 heures
1 cl cannelle
340g amandes entières
115g noix de coco râpée
Pour le “Cheesecake”:
250g noix de cajou brutes trempées dans l’eau pendant la nuit
2.25 cl jus de citron
1 gousse de vanille bourbon
3 cl miel
115g d’huile de coco, fondue
500g fraises fraîches, en tranche
Préparation de la Recette:
Vous devrez peut-être arrêter le blender à quelques reprises pour mélanger avec une cuillère
Mettez les amandes dans un blender et mixer jusqu’à ce qu’ils forment des miettes. Dans une casserole, mettez les dates et l’eau et faites cuire jusqu’a ce que l’eau ait disparu. Mettez les dates, la cannelle et l’huile de coco dans le blender et mixer jusqu’à ce qu’elle forme des miettes.
Presser le mélange dans un plat de cuisson en verre et réfrigérer pendant la préparation de la couche “cheesecake”.
Vous devrez peut-être arrêter le mélangeur à quelques reprises pour mélanger avec une cuillère
Dans un blender propre, placer les noix de cajou égouttés, le jus de citron, la vanille, la moitié des fraises fraîches et le miel et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Verser lentement l’huile de noix de coco en petites quantités et bien mélanger après chaque addition jusqu’à ce que tout soit intégré.
Verser le “cheesecake” sur le mélange de base.
Utilisez les autres fraises pour décorer le dessus.
Couvrir de papier d’aluminium et congeler pendant au moins 3 heures.
Couper en portions et servir.
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